Polpo
Versteckt in einer Seitenstrasse des hippen Londoner Stadtteils Soho ist das POLPO eines der angesagtesten Restaurants. Kritiker und Feinschmeckerinnen strömen in dieses unauffällige Bàcaro, in dem Russell Norman Gerichte aus den Gassen von Venedig serviert. Diese Küche ist schnörkellos, innovativ und unglaublich lecker.
Zu den 140 Rezepten in diesem Buch gehören Caprese-Stapel, Pommes frites mit Zucchinistreifen, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternuss-Risotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmer Entensalat mit Walnüssen und Rüben, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und Pfefferminze, Makrelen-Tatar, Linguine mit Venusmuscheln, Seebrasse im Ganzen, warmer Oktopussalat, Krabben im Parmesanmantel mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, prickelnde Bellinis und herrlich erfrischende Orangenschorlen.
Die Fotografin Jenny Zarins fängt die unbesuchten Ecken Venedigs und die belebten Bàcari ein. POLPO ist mehr als ein Kochbuch – entstanden ist eine schillernde Hommage an Italiens grösste versteckte Küche.
Versteckt in einer Seitenstrasse des hippen Londoner Stadtteils Soho ist das POLPO eines der angesagtesten Restaurants. Kritiker und Feinschmeckerinnen strömen in dieses unauffällige Bàcaro, in dem Russell Norman Gerichte aus den Gassen von Venedig serviert. Diese Küche ist schnörkellos, innovativ und unglaublich lecker.
Zu den 140 Rezepten in diesem Buch gehören Caprese-Stapel, Pommes frites mit Zucchinistreifen, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternuss-Risotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmer Entensalat mit Walnüssen und Rüben, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und Pfefferminze, Makrelen-Tatar, Linguine mit Venusmuscheln, Seebrasse im Ganzen, warmer Oktopussalat, Krabben im Parmesanmantel mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, prickelnde Bellinis und herrlich erfrischende Orangenschorlen.
Die Fotografin Jenny Zarins fängt die unbesuchten Ecken Venedigs und die belebten Bàcari ein. POLPO ist mehr als ein Kochbuch – entstanden ist eine schillernde Hommage an Italiens grösste versteckte Küche.
Versteckt in einer Seitenstrasse des hippen Londoner Stadtteils Soho ist das POLPO eines der angesagtesten Restaurants. Kritiker und Feinschmeckerinnen strömen in dieses unauffällige Bàcaro, in dem Russell Norman Gerichte aus den Gassen von Venedig serviert. Diese Küche ist schnörkellos, innovativ und unglaublich lecker.
Zu den 140 Rezepten in diesem Buch gehören Caprese-Stapel, Pommes frites mit Zucchinistreifen, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternuss-Risotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmer Entensalat mit Walnüssen und Rüben, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und Pfefferminze, Makrelen-Tatar, Linguine mit Venusmuscheln, Seebrasse im Ganzen, warmer Oktopussalat, Krabben im Parmesanmantel mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, prickelnde Bellinis und herrlich erfrischende Orangenschorlen.
Die Fotografin Jenny Zarins fängt die unbesuchten Ecken Venedigs und die belebten Bàcari ein. POLPO ist mehr als ein Kochbuch – entstanden ist eine schillernde Hommage an Italiens grösste versteckte Küche.
Specifications
Gebundene Ausgabe, Englisch, 320 Seiten
Farbe: beige
Gewicht: 1,15 kg
Dimensionen: 18 x 26,5 cm
ISBN 9781408816790